vom Achterhof, BIO Hanfprotein 250g

Beschreibung

BIO Hanfprotein – die pflanzliche Proteinquelle

Low Carb, glutenfrei und mit 50% pflanzlichen Eiweiß eine wahre Proteinquelle. Das fein vermahlene BIO Hanfprotein aus Bio Hanfsamen ist ideal, wenn du dich bewusst ernähren willst oder sportlich aktiv bist. Denn es hat mit 7,8g Kohlenhydraten pro 100g nicht nur 92% weniger Kohlenhydrate als 100g herkömmliches Weizenmehl, es punktet auch durch seinen hohen Protein-, und Ballaststoffgehalt. Eine klare Empfehlung für herzhaftes Gebäck oder leckere Hanf-Cracker.

Nussig mild und garantiert ohne berauschende Wirkung

Das Protein schmeckt leicht nussig und mild. Der von uns verwendete Speisehanf enthält kein Cannabinoid (THC), hat somit keine berauschende Wirkung und kann von daher unbedenklich auch in großen Mengen zum genussvollen Kochen und Backen verwendet werden.

Hanfprotein – das Mehl für Sportler und Ernährungsbewusste

Insbesondere bei Kraftsportlern ist das BIO Hanfprotein beliebt, um Muskelmasse aufzubauen, denn es gilt mit 50g Protein pro 100g als vegane Alternative zu tierischen Proteinquellen. Im Vergleich zu anderen veganen Proteinquellen punktet das Hanfprotein gleich mehrfach. Da die ballaststoffreiche Schale der Samen mit gemahlen wird, ist Hanfprotein sehr ballaststoffhaltig und dazu glutenfrei. Ein weiterer Benefit, der dich bei deiner Ernährung unterstützt.

So viele Vorteile das BIO Hanfprotein auch mit sich bringt, beim Backen ohne Gluten muss man jedoch auf ein paar Punkte achten, denn Weizenmehl lässt sich in Rezepten nicht 1:1 durch glutenfreie Alternativen austauschen. Wer gar kein Getreidemehl zusätzlich verwenden will, sollte auf jeden Fall weitere Bindemittel wie Eier, Kartoffelmehl, Johannisbrotkernmehl, Bambusfasern oder auch gemahlene Flohsamenschalen ergänzen.

Aber selbst dann wird die Konsistenz des Teiges häufig eine andere sein als bei Rezepten mit Weizenmehl. Als Richtwert gilt, 100g Weizenmehl entsprechen in etwa 80g Hanfmehl/-protein. Am besten suchst du dir Rezepte aus, die speziell auf die Anwendung mit Hanfmehl/-protein ausgelegt sind. In unserem Blog findest du dazu auch ein paar Inspirationen.

Hintergrund zu der Botanik und Herstellung

Die ursprünglich aus Asien stammende Kulturpflanze, die zu der Gattung der Maulbeergewächse gehört, wird mittlerweile in vielen gemäßigten und subtropischen Regionen der Erde angebaut. Für die Verarbeitung wird nur Speisehanf verwendet, der keine berauschende Wirkung hat.

Je nach Sorte und Anbaugebiet können die Hanfgewächse zwischen 30cm und 6m groß werden, die Haupterntezeit erstreckt sich von Juli bis Ende September. Erst wenn die kleinen bräunlichen Früchte, die Hanfsamen oder auch Hanfnüsse genannt, am oberen Sprossende der Pflanze ausgebildet sind, können diese mit speziellen Mähdreschern geerntet werden.

Für die Verarbeitung zu dem BIO Hanfprotein werden die Samen geschält, und durch Pressung entölt. Anschließend wird der Presskuchen fein vermahlen und nach entsprechenden Qualitätskontrollen in unsere Standbeutel verpackt.

Anwendungsbeispiele für Bio Hanfmehl/-protein

Unser nussiges Bio Hanfprotein lässt sich vielfältig anwenden. Als Proteinzusatz fürs Müsli, Porridge oder Smoothies, zum Backen und Kochen, Binden und Verfeinern von Saucen.

Rezept für Herzhafte Hanf-Gemüse-Rösti

Zutaten:

• 1 mittelgroße Zwiebel
• 400g Zucchini
• 200g Karotte
• 60g Bio Hanfprotein
• 1 EL Johannisbrotkernmehl oder 1 Ei
• 1 TL Meersalz
• Etwas Muskatnuss, Pfeffer & Cayennepfeffer
• Pflanzenöl
• Toppings nach Belieben (Spiegelei, Räucherlachs, Avocado, etc.)

Zubereitung:

1. Reibe die Zucchini und die Karotten klein und drücke die Flüssigkeit durch ein Sieb aus.
2. Schneide die Zwiebel möglichst klein und vermische alle Zutaten bis auf das Pflanzenöl miteinander. Der Teig sollte nicht zu flüssig sein, das Ei bzw. das Johannisbrotkernmehl dient als Bindemittel.
3. Erhitze in einer gut beschichteten Pfanne 2-3 EL Pflanzenöl und gebe mit dem Löffel kleine Teighäufchen hinein. Drücke diese zu flachen Talern und brate sie von beiden Seiten auf mittlerer Stufe kurz an. Sie sollten innen durch und außen goldbraun sein.
4. Genieße sie mit Räucherlachs, Spiegeleiern, Kräuterquark, Avocado oder was sonst dein Herz begehrt.

Rezept für einen cremigen Haferbrei mit Hanfprotein – reich an Protein & Ballaststoffen

Zutaten:

• 50g glutenfreie Haferflocken
• 200-250ml Pflanzenmilch
• 1 EL Bio Hanfprotein
• Etwas Zimt
• 1 Prise Meersalz
• 1 reife Banane (optional)
• Toppings nach Belieben: Nüsse, Trockenfrüchte, Kakaonibs, Obst, etc.

Zubereitung:

1. Die Haferflocken, Milch, optional eine reife, zerdrückte Banane, Zimt und 1 Prise Salz in einem Topf unter ständigem Rühren erhitzen und 3-4 Minuten leicht köcheln lassen, bis eine cremige Konsistenz entstanden ist.
2. Den Topf vom Herd nehmen und das Hanfproteinpulver unterrühren.
3. Den Haferbrei in eine Schüssel geben und beliebig mit Topping garnieren.

Rezept für saftige Low Carb Schoko-Muffins – glutenfrei & reich an Protein

Zutaten (6 Muffins):

• 6 Eiklar (ca. 280g)
• 25g Bio Hanfprotein
• 1/4 Tasse Kakaopulver
• 2 EL Bio Reisprotein
• 175g Griechischer Joghurt
• 1 EL Bio Kokosmehl
• 3-4 EL Mandeln gemahlen
• 120ml Pflanzenmilch

Zubereitung:

1. Heize den Ofen auf 160 Grad Umluft vor.
2. Mische alle Zutaten zusammen und fülle sie in 6 Muffinformen.
3. Backe die Muffins 30-35 Minuten und genieße sie warm oder kalt zu deinem Kaffee oder Tee.